دراسة: آلة القهوة الحديثة مضرة بالصحة

أظهرت دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعتي أوبسالا وتشالمرز للتكنولوجيا في السويد، أن القهوة التي تحضرها الآلات الحديثة تحتوي على مستويات مرتفعة من مواد تزيد من الكوليسترول الضار في الدم، بالمقارنة مع القهوة المعدة باستخدام الآلات التقليدية التي تعمل بالتنقيط، والتي تقوم بتصفية هذه المواد بشكل فعال.

وتشير الدراسة إلى أن المواد الموجودة في معظم عيّنات القهوة المعدة في الآلات الحديثة قد تؤثر سلبا على مستويات الكوليسترول، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مع مرور الوقت. على النقيض، أظهرت النتائج أن الآلات التقليدية التي تستخدم الفلاتر الورقية تعمل على تصفية هذه المواد بشكل شبه كامل، مما يجعلها خيارا أفضل بالنسبة لأولئك الذين يشربون القهوة بشكل يومي.

الدراسة التي شملت تحليل 14 آلة قهوة في غرف استراحة بأماكن عمل مختلفة، أكدت أن الآلات الحديثة تفرز مستويات أعلى بكثير من المواد الضارة مقارنة بالآلات التقليدية. وفي هذا الإطار، أشار الباحث ديفيد إيغمان، قائد الدراسة، إلى أن الترشيح الورقي ضروري لتقليل هذه المواد الضارة في القهوة.

ويشار إلى أنه تم نشر هذه الدراسة في دورية “نيوتريشن، ميتابوليزم، أمراض القلب والأوعية الدموية”، حيث أوصى الباحثون بإجراء دراسات أعمق لمعرفة التأثيرات الدقيقة على الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من القهوة المجهزة بتلك الآلات.