دراسة أمريكية تكشف توابل تحمي القلب والأوعية الدموية

كشفت دراسة جديدة نشرتها مجلة “نيوترينتس” وأجراها باحثون من جامعة أيداهو الأمريكية، أن دمج ثلاثة أنواع رئيسية من التوابل في النظام الغذائي اليومي يلعب دورا حاسما في إبطاء شيخوخة الخلايا.

وأكدت الدراسة أن التوابل المحددة، وهي الفلفل الأسود، والقرفة، والقرنفل، تسمح بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية وتوفير حماية على المستوى الخلوي، حتى عند استهلاكها بكميات صغيرة، وأن السر يكمن في البوليفينول.

وأظهرت نتائج التحليل العلمي أن القوة العلاجية لهذه التوابل تعود إلى تركيزها العالي من المركبات الطبيعية، وعلى رأسها البوليفينول، وتكمن أهمية هذه المادة في خصائصها القوية المضادة للأكسدة والالتهابات.

ويساعد البوليفينول في تقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم، وهو العامل الرئيسي في شيخوخة الخلايا، بالإضافة إلى دوره في تطبيع العمليات الأيضية.

وشملت الدراسة 212 متطوعا، وأظهر تحليل البيانات أن المشاركين حصلوا على ما يقرب من 680 ملليغراماً من البوليفينول شهريا من التوابل فقط، وهو ما يشكل ما يصل إلى 12% من إجمالي استهلاكهم الشهري لهذه المواد المفيدة.