مطعم مجاني للفقراء والمتشردين يقدم أطباقا عالمية
يقدم المطعم الإيطالي الفاخر ريفتوريو غاسترو موتيفا، المتواجد وسط مدينة ريو دي جانيرو البرازيلية. أكلاته بالمجان، إذ أنه يقدم الطعام فقط للمشرّدين، الذين يصل عددهم لـ 90 متشردا يوميا.
وقال أحد المتشردين من رواد المطعم لصحيفة the guardian البريطانية “أنا معتاد على القدوم إلى هنا. هذا المطعم اكتشافٌ حقيقي لأنَّ الطعام مُنتقى بعناية ويتم تقديم أطباق عالمية”.
ويتم استجماع مأكولات المطعم من طعام زائد عن الحاجة تتبرع به بعض الشركات، ويُعدَّه فريقٌ من المتدربين بقيادة طهاة محترفين. ويأتي المدعوين إلى تناول الطعام في المطعم بناءً على اختيار جماعاتٍ غير ربحية، ويقَدِّم لهم الطعام أشخاصٌ متطوعون.
وينتمي معظم فريق الطهي في المطعم إلى الأحياء الفقيرة والمجتمعات ذات الدخل المنخفض. وخاض جميعهم عملية اختيار صعبة للحصول على مكان في دورة تدريبية مدتها ثلاثة أشهر تؤدي إلى الحصول على دبلوم.
إذ قالت ليا داميو (38 سنة) وهي متدربة وأم لثلاثة أطفال من حي فياريو جيرال العشوائي بمدينة ريو دي جانيرو، وهي تُسهِم في إعداد وجبة الليلة: “عندما لا يكون لديك دبلومٌ أو تخصصٍ ما، لا يمكنك المضي قدماً في الحياة”.
عملت ليا في مجال تنظيف الأظافر 16 عاماً، لكنها كانت دائماً تحب الطهي. ويبدو أن مطعم ريفتوريو غاستروموتيفا منحها هذه الفرصة. والمطعم يدفع لها نفقات التنقل ويقدم لها أيضاً وجبات طعام مجانية في أثناء العمل. وقد أنهت التدريب، لكنَّها تعود كل أسبوع للتطوع.